Tập huấn đánh giá nguy cơ theo phương pháp định lượng tăng cường đối với các mối nguy hóa học
05/11/2024
MÔ TẢ TÀI LIỆU
Dự án SAFEGRO, do Bộ các vấn đề toàn cầu Canada tài trợ, vừa hoàn thành một khóa tập huấn kéo dài 4 ngày (từ 1 đến 4/4/2024) về thực hành đánh giá nguy cơ theo phương pháp định lượng tăng cường đối với các mối nguy hóa học, đánh dấu một bước tiến đáng kể trong việc củng cố các biện pháp an toàn thực phẩm (ATTP) ở Việt Nam. Hoạt động này hỗ trợ cho những nỗ lực hiện tại của Việt Nam hướng tới thiết lập một mạng lưới đánh giá nguy cơ mạnh mẽ, thu hút sự tham gia của các bên liên quan chính, bao gồm các bộ ngành, khối trường viện, và hiệp hội ngành nghề. Đầu tư vào các chương trình đào tạo, tập huấn chuyên ngành như khóa học này hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe cộng đồng, niềm tin của người tiêu dùng và sự ổn định kinh tế.
Khóa tập huấn được tổ chức tại Viện kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia (KNVSATTP), do ông Greg Paoli, Chuyên gia chính về Đánh giá nguy cơ kiêm Tổng giám đốc RSI, thực hiện, với sự tham gia của các nhân sự và chuyên gia đánh giá nguy cơ từ các đơn vị liên quan thuộc các bộ NN&PTNN, Y tế và Công Thương. Khóa tập huấn tập trung vào đánh giá nguy cơ định lượng, bao gồm lý thuyết và các bài tập thực hành liên quan đến xác định mối nguy, đánh giá phơi nhiễm, đánh giá liều-phản ứng và thiết lập các giá trị ngưỡng phơi nhiễm và đặc tính rủi ro, tập trung vào các mối nguy hóa học, các mối ngụy có thể gây bệnh ung thư, các tình huống phơi nhiễm cấp tính và mãn tính, bao gồm các chất gây dị ứng. Lớp tập huấn cũng xem xét các khái niệm xác suất cần thiết để đánh giá nguy cơ ATTP, bao gồm các kỹ thuật mô phỏng Monte Carlo. Khóa tập huấn đề cập đến một số cách tiến hành QRA, bao gồm sử dụng Microsolf Excel và nền tảng phần mềm FDA-iRISK www.irisk.foodrisk.org để phân tích nguy cơ ATTP một cách toàn diện.
Tài liệu khóa tập huấn: