Tập huấn “Đánh giá Nguy cơ An toàn thực phẩm bằng phương pháp định lượng – Mối nguy vi sinh vật “

05/11/2024

MÔ TẢ TÀI LIỆU

Giảng viên:

  • Ông Greg Paoli – Chuyên gia quốc tế về đánh giá rủi ro, Giám đốc điều hành,Tổ chức Risk Sciences International
  • TS. Ashwani Tiwari – Cơ quan thanh tra thực phẩm, Canada

Mục đích:

  • Cung cấp nền tảng về đánh giá nguy cơ bằng phương pháp định lượng (QRA), thông qua lý thuyết và bài tập liên quan đến xác định mối nguy, đánh giá phơi nhiễm, đánh giá phản ứng liều lượng và mô tả đặc tính nguy cơ, tập trung vào các mối nguy vi sinh vật.
  • Khóa học đề cập đến các khái niệm xác suất cần thiết để đánh giá nguy cơ ATTP, bao gồm mô phỏng Monte Carlo. Khóa học sẽ giới thiệu một số cách tiến hành QRA, bao gồm Microsoft Excel và phần mềm FDA-iRISK

(www.irisk.foodrisk.org).

Tài liệu khóa tập huấn:

  1. DOWNLOAD: Mô hình hóa nguy cơ CFIA – Ví dụ về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm
  2. DOWNLOAD: Tài liệu đào tạo thực hành – Các mối nguy vi sinh
  3. DOWNLOAD: Đánh giá định lượng nguy cơ vi sinh vật – Dự án SAFEGRO 2024