Báo cáo khảo sát các chương trình kiểm tra, kiểm soát an toàn thực phẩm

MÔ TẢ TÀI LIỆU

Một hệ thống kiểm soát thực phẩm quốc gia mạnh mẽ thường bao gồm khung chính sách và các quy định chặt chẽ, những quy chuẩn/tiêu chuẩn cùng các hướng dẫn phù hợp với các tiêu chuẩn và hướng dẫn có liên quan của các tổ chức quốc tế như Codex Alimentarius và Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH) với nguồn lực đủ để để hỗ trợ việc thực thi các chương trình, chia sẻ trách nhiệm, có sự phối hợp và liên lạc của tất cả các bên liên quan đễn công tác quản lý vận hành kiểm soát ATTP dựa trên rủi ro; thực hiện hiệu quả trong toàn bộ chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Cơ quan kiểm tra kiểm soát ATTP có đủ năng lực khoa học để tiến hành đánh giá rủi ro, bao gồm năng lực của phòng thí nghiệm, thu thập/xây dựng dữ liệu và thông tin để hỗ trợ các biện pháp kiểm soát dựa trên rủi ro, kế hoạch ứng phó khẩn cấp về ATTP; khả năng kết nối và hợp tác quốc tế, truyền thông và giáo dục về ATTP, bao gồm năng lực, đào tạo và giám sát hiệu suất của nhân viên căn cứ công tác đánh giá định kỳ và cải tiến liên tục. Kiểm tra, kiểm soát ATTP là một trong các hoạt động quan trọng luôn được ưu tiên nhằm phát hiện sớm, ngăn ngừa và xử lý hiệu quả các sự cố ATTP bao gồm bệnh lan truyền qua  thực phẩm, ngộ độc thực phẩm.