Phương pháp Học thông qua chơi và bài vè của cô giáo
Ngay sau khi thế giới tổ chức kỉ niệm Ngày Giáo dục Quốc tế, ngày 24/1, thì Việt Nam và nhiều nước châu Á sẽ bước vào kì nghỉ tết Nguyên Đán.
Đây là dịp hàng triệu gia đình đoàn tụ, quây quần bên nhau. Người đi làm ăn xa cũng trở về nhà, xum vầy bên ông bà, cha mẹ, con cháu, cùng nhau nấu nướng và thưởng thức các món ăn truyền thống. Một kì nghỉ an toàn, đại gia đình không bị đau bụng hay ngộ độc thức ăn, cũng là một thành công đáng kể.
Dự án An toàn thực phẩm vì sự phát triển (SAFEGRO) tự hào đã đào tạo được gần 12 nghìn giám sát nhí, giúp hơn mười nghìn gia đình ở huyện Thanh Oai, Hà Nội, trong dịp tết nguyên đán có các bữa ăn an toàn hơn.
Đó là học sinh của hơn 31 trường mầm non trên địa bàn huyện. Tất cả đã được học về an toàn thực phẩm thông qua phương pháp Học thông qua chơi: đường đi của vi khuẩn, rửa tay, rửa trái cây, sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh, bảo quản lạnh, phân biệt thực phẩm sống, chín.
Trong một buổi học về an toàn thực phẩm, cô giáo và nhóm trẻ 5 tuổi cùng xem một tình huống thực tế qua video, cùng thảo luận về việc làm thế nào để giữ thức ăn an toàn, tránh đau bụng. Sau đó, cô giáo hướng dẫn trẻ cách rửa trái cây và cả lớp, từng bé một, nối đuôi nhau lên thực hành rửa trái cây. Cuối cùng, cả cô và trò cùng vui vẻ đọc một bài vè về Rửa trái cây và thưởng thức những trái cây thơm ngon vừa tự tay rửa sạch.
Bài vè là một ví dụ điển hình của việc chủ đề ATTP đã được chuyển thành những câu chuyện, trò chơi, hoạt động thú vị, gần gũi với cả trẻ em và giáo viên. Trẻ được hướng dẫn và thay đổi hành vi trong sinh hoạt hàng ngày đảm bảo vệ sinh và ATTP. Theo chia sẻ của cha mẹ, các em kể về tiết học này với bố mẹ và còn biểu diễn cách làm ở nhà.
SAFEGRO và các hoạt động lồng ghép ATTP trong giáo dục mầm non
Với sự ủng hộ và hỗ trợ từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Y tế, Bộ Công thương và dự án SAFEGRO, chương trình giáo dục về ATTP ban đầu được triển khai thí điểm ở 5 trường. Sau đó, phòng giáo dục huyện đã quyết định nhân rộng ra được 26 trường mầm non còn lại trong huyện. Ông Đoàn Việt Dũng – Huyện uỷ viên, Trưởng Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Thanh Oai khẳng định: “Chúng tôi rất trân trọng sự hỗ trợ của dự án SAFEGRO đối với lĩnh vực an toàn thực phẩm của các trường mầm non trên địa bàn huyện”.
SAFEGRO đã tổ chức cái buổi đào tạo về ATTP thông qua phương pháp Học thông qua chơi cho các giáo viên nòng cốt, triển khai tư vấn cho từng trường về bài giảng chuyên môn, tổ chức tiết chuyên môn, cung cấp tài liệu chuẩn, và nâng cấp thiết bị nhà bếp của các trường đảm bảo ATTP.
SAFEGRO coi giáo dục về an toàn thực phẩm là một chìa khóa quan trọng giúp nâng cao nhận thức của người dân và chính quyền về sức khỏe bền vững.
Nhân ngày Giáo dục quốc tế 2025, bằng các hoạt động lồng ghép ATTP vào tất cả các độ tuổi: mầm non, tiểu học, trung học, đại học và người tiêu dùng trưởng thành, SAFEGRO, với sự hỗ trợ của Canada, tái khẳng định sứ mệnh đảm bảo người dân Việt Nam có quyền được tiếp cận thực phẩm an toàn vì cuộc sống tốt đẹp hơn và tương lai tươi sáng hơn.
Tài liệu hướng dẫn về An toàn thực phẩm sử dụng phương pháp học thông qua chơi
Dự án SAFEGRO đã phát triển hai tài liệu hướng dẫn dành cho giáo viên mầm non và nhà quản lí giáo dục, dựa trên nền tảng của Chương trình Đối tác giáo dục an toàn thực phẩm (The Parnership For Food Safety Education – FightBAC – Một chương trình đối tác công-tư được tạo ra nhằm giảm tỷ lệ mắc bệnh do thực phẩm gây ra, thông qua tăng cường giáo dục cho người dân ở Mỹ về cách xử lý thực phẩm an toàn). Tài liệu hiện đang được sử dụng trong khuôn khổ các hoạt động của dự án.
Học thông qua chơi – Học và Chơi – Hai cánh bướm không thể thiếu nhau
Học thông qua chơi là một phương pháp, một cách tiếp cận, đồng thời là một hình thức thực hiện và là một thủ thuật dạy học. Khi áp dụng phương pháp này, trẻ được tham gia tích cực, sẽ phát triển ngôn ngữ nói, phát triển kĩ năng giao tiếp, phát triển nhận thức, khả năng suy đoán, phát triển cảm xúc, phát triển thể chất.
Giới thiệu Dự án SAFEGRO
Dự án SAFEGRO do Chính phủ Canada viện trợ không hoàn lại 15 triệu đô-la Canada. Cơ quan thực hiện dự án là Alinea International phối hợp Đại học Guelph, Canada.
Dự án hướng tới các giải pháp nâng cao năng lực tiếp cận các sản phẩm nông nghiệp an toàn với giá cả phải chăng và cạnh tranh của người dân Việt Nam, từ đó giúp cải thiện phúc lợi cho người tiêu dùng; đồng thời, hướng tới việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và tăng nhu cầu tiêu thụ nông sản an toàn tại Việt Nam.
VÈ RỬA TRÁI CÂY
Nghe vẻ nghe ve
Nghe vè bạn nhé
Nếu muốn mạnh khỏe
Ăn nhiều trái cây
Nhưng nhớ điều này
Rửa tay sạch sẽ
Rồi đến rửa quả
Xoa đều, vuốt nhẹ
Là ổi, là cam
Nho mọng xoay tròn
Theo dòng nước chảy
Vỏ sần bụi bẩn
Đánh cọ sạch ngay
Lắc nhẹ vẩy tay
An toàn bạn nhé!
Hoạt động: Đào tạo giáo viên nòng cốt
Đào tạo về Giáo dục An toàn Thực phẩm. 79 giáo viên nòng cốt từ 31 trường mầm non đã được trang bị kiến thức an toàn thực phẩm và kỹ năng Học qua Chơi, liên kết năm nguyên tắc an toàn thực phẩm với các hoạt động thay đổi hành vi thực tế để hướng dẫn trẻ học theo các thói quen an toàn hơn.
Hoạt động: Bài học về an toàn thực phẩm ở trường mầm non
Giáo dục An toàn Thực phẩm cho gần 12 nghìn trẻ mầm non. Trẻ em từ 3-5 tuổi khám phá an toàn thực phẩm thông qua sáu bài học hấp dẫn tích hợp năm nguyên tắc an toàn thực phẩm. Sử dụng phương pháp Học qua Chơi, an toàn thực phẩm trở thành một câu chuyện thú vị và dễ hiểu đối với cả trẻ em và giáo viên.
