Nguồn: Báo Nông Nghiệp Môi Trường
Thí điểm đánh giá nguy cơ cung cấp cách tiếp cận khoa học, bài bản và liên ngành trong quản lý an toàn thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.
Ngày 6/2, Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường phối hợp cùng Dự án An toàn thực phẩm vì sự phát triển (SAFEGRO) tổ chức Hội thảo Tham vấn và chia sẻ kết quả thí điểm đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm. Sự kiện đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc chuyển dịch phương thức quản lý từ tiền kiểm, hậu kiểm đơn thuần sang quản lý dựa trên bằng chứng khoa học và đánh giá nguy cơ bài bản.
Phát biểu tại hội thảo, ông Nguyễn Văn Thuận, đại diện Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường (NAFIQPM), đồng thời là thành viên Ban điều phối dự án SAFEGRO, nhấn mạnh: Đánh giá nguy cơ đóng vai trò cốt yếu, là nền tảng không thể tách rời trong quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) hiện đại.
Tuy nhiên, qua đối chiếu với các tiêu chuẩn quốc tế, Việt Nam vẫn tồn tại những “khoảng trống” nhất định về dữ liệu và năng lực phân tích. Nhận diện rõ thách thức này, dự án SAFEGRO đã xác định đánh giá nguy cơ là nội dung trọng điểm để can thiệp và hỗ trợ Việt Nam.
“Đây không phải là một chiến dịch ngắn hạn mà là một lộ trình nhiều năm, tập trung vào việc xây dựng nền tảng lý thuyết và thực hành vững chắc cho đội ngũ cán bộ chuyên môn. Nhiều học viên tham gia đã chia sẻ rằng, đây là lần đầu tiên họ được tiếp cận với các lớp chuyên môn sâu đến vậy. Các hoạt động đào tạo không dừng lại ở đánh giá nguy cơ định tính mà còn tiến tới phân tích nguy cơ định lượng, đưa ra những con số cụ thể, chính xác về mức độ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng”, ông Thuận cho biết.
Chuyên gia Brian Bedard nhấn mạnh, đánh giá nguy cơ sẽ không thể bền vững nếu thiếu sự tham gia rõ ràng của các “nhà quản lý rủi ro”. Dù Dự án SAFEGRO đã hỗ trợ tài chính ban đầu, việc duy trì và mở rộng hoạt động này đòi hỏi cần được Chính phủ Việt Nam chính thức công nhận và chỉ định rõ ai là nhà quản lý rủi ro.
“Tôi cho rằng cần ưu tiên xếp hạng rủi ro trước khi triển khai các đánh giá mới, đảm bảo tối ưu hóa nguồn lực vào những rủi ro cao nhất đối với người tiêu dùng. Tôi cũng kỳ vọng vào sự hỗ trợ kỹ thuật liên tục từ Chính phủ Canada trong lộ trình này”, ông nhấn mạnh.
Trong bối cảnh quản lý ATTP tại Việt Nam đang có sự tham gia giữa Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, cùng Bộ Công thương, dự án SAFEGRO đã thành công thiết lập một mạng lưới cán bộ chuyên trách từ các đơn vị có chức năng.
Theo ông Đỗ Thành Lâm, Giám đốc Dự án SAFEGRO, mạng lưới này đã góp phần giúp ngành an toàn thực phẩm có cái nhìn trực quan về cách thức tổ chức đánh giá bài bản, từ khâu lấy mẫu, phân tích phòng thí nghiệm đến khâu xử lý dữ liệu.
Kết thúc hội thảo, Ban tổ chức đã tiếp thu được nhiều ý kiến đóng góp quan trọng từ các đại biểu, chuyên gia để tiếp tục hoàn thiện quy trình đánh giá nguy cơ ATTP phù hợp với điều kiện trong nước và hài hòa với thông lệ quốc tế. Sau khi hoàn thiện bản cuối cùng, Dự án SAFEGRO sẽ chuyển giao kết quả cho NAFIQPM để gửi tới các cơ quan quản lý liên quan, làm cơ sở khoa học phục vụ công tác xây dựng, hoàn thiện cơ chế, chính sách và quy định quản lý ATTP trong thời gian tới.
Trong khuôn khổ chương trình, đại diện Trung tâm Kiểm nghiệm, Kiểm chứng và Dịch vụ Chất lượng và Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã trình bày kết quả đánh giá nguy cơ tiêu biểu được thực hiện trong thời gian qua.
Cụ thể, các báo cáo tập trung vào: Đánh giá nguy cơ histamin trong sản phẩm nước mắm được tiêu thụ tại Hà Nội; nguy cơ tồn dư kim loại nặng trong một số loại nấm được tiêu thụ phổ biến tại Hà Nội; nguy cơ nhiễm Salmonella trong thịt gà từ trang trại đến bàn ăn tại Hà Nội; và nguy cơ phơi nhiễm histamine từ việc tiêu thụ cá thuộc họ Scombridae tại Nghệ An.
