Phân tích và đánh giá nguy cơ – safegroproject.com https://safegroproject.com safegroproject.com Tue, 27 May 2025 02:20:00 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Tập huấn “Đánh giá Nguy cơ An toàn thực phẩm bằng phương pháp định lượng – Mối nguy vi sinh vật “ https://safegroproject.com/tl/tap-huan/ Tue, 05 Nov 2024 06:38:02 +0000 https://safegroproject.com/?post_type=tai_lieu_tham_khao&p=11936 Giảng viên:

  • Ông Greg Paoli – Chuyên gia quốc tế về đánh giá rủi ro, Giám đốc điều hành,Tổ chức Risk Sciences International
  • TS. Ashwani Tiwari – Cơ quan thanh tra thực phẩm, Canada

Mục đích:

  • Cung cấp nền tảng về đánh giá nguy cơ bằng phương pháp định lượng (QRA), thông qua lý thuyết và bài tập liên quan đến xác định mối nguy, đánh giá phơi nhiễm, đánh giá phản ứng liều lượng và mô tả đặc tính nguy cơ, tập trung vào các mối nguy vi sinh vật.
  • Khóa học đề cập đến các khái niệm xác suất cần thiết để đánh giá nguy cơ ATTP, bao gồm mô phỏng Monte Carlo. Khóa học sẽ giới thiệu một số cách tiến hành QRA, bao gồm Microsoft Excel và phần mềm FDA-iRISK

(www.irisk.foodrisk.org).

Tài liệu khóa tập huấn:

  1. DOWNLOAD: Mô hình hóa nguy cơ CFIA – Ví dụ về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm
  2. DOWNLOAD: Tài liệu đào tạo thực hành – Các mối nguy vi sinh
  3. DOWNLOAD: Đánh giá định lượng nguy cơ vi sinh vật – Dự án SAFEGRO 2024
]]> Tập huấn đánh giá nguy cơ theo phương pháp định lượng tăng cường đối với các mối nguy hóa học https://safegroproject.com/tl/tap-huan-danh-gia-nguy-co-theo-phuong-phap-dinh-luong-tang-cuong-doi-voi-cac-moi-nguy-hoa-hoc/ Tue, 05 Nov 2024 04:26:07 +0000 https://safegroproject.com/?post_type=tai_lieu_tham_khao&p=11924 Dự án SAFEGRO, do Bộ các vấn đề toàn cầu Canada tài trợ, vừa hoàn thành một khóa tập huấn kéo dài 4 ngày (từ 1 đến 4/4/2024) về thực hành đánh giá nguy cơ theo phương pháp định lượng tăng cường đối với các mối nguy hóa học, đánh dấu một bước tiến đáng kể trong việc củng cố các biện pháp an toàn thực phẩm (ATTP) ở Việt Nam. Hoạt động này hỗ trợ cho những nỗ lực hiện tại của Việt Nam hướng tới thiết lập một mạng lưới đánh giá nguy cơ mạnh mẽ, thu hút sự tham gia của các bên liên quan chính, bao gồm các bộ ngành, khối trường viện, và hiệp hội ngành nghề. Đầu tư vào các chương trình đào tạo, tập huấn chuyên ngành như khóa học này hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe cộng đồng, niềm tin của người tiêu dùng và sự ổn định kinh tế.

Khóa tập huấn được tổ chức tại Viện kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia (KNVSATTP), do ông Greg Paoli, Chuyên gia chính về Đánh giá nguy cơ kiêm Tổng giám đốc RSI, thực hiện, với sự tham gia của các nhân sự và chuyên gia đánh giá nguy cơ từ các đơn vị liên quan thuộc các bộ NN&PTNN, Y tế và Công Thương. Khóa tập huấn tập trung vào đánh giá nguy cơ định lượng, bao gồm lý thuyết và các bài tập thực hành liên quan đến xác định mối nguy, đánh giá phơi nhiễm, đánh giá liều-phản ứng và thiết lập các giá trị ngưỡng phơi nhiễm và đặc tính rủi ro, tập trung vào các mối nguy hóa học, các mối ngụy có thể gây bệnh ung thư, các tình huống phơi nhiễm cấp tính và mãn tính, bao gồm các chất gây dị ứng. Lớp tập huấn cũng xem xét các khái niệm xác suất cần thiết để đánh giá nguy cơ ATTP, bao gồm các kỹ thuật mô phỏng Monte Carlo. Khóa tập huấn đề cập đến một số cách tiến hành QRA, bao gồm sử dụng Microsolf Excel và nền tảng phần mềm FDA-iRISK www.irisk.foodrisk.org để phân tích nguy cơ ATTP một cách toàn diện.

Tài liệu khóa tập huấn:

  1.  DOWNLOAD: Giới thiệu về hệ thống FDA-iRISK
  2.  DOWNLOAD: Sổ tay hướng dẫn bài tập dùng cho tập huấn
  3. DOWNLOAD: Giới thiệu về đánh giá nguy cơ hóa học đối với an toàn thực phẩm
]]>