Mục tiêu tổng thể của dự án là Hỗ trợ phát triển và thực thi các quy định về ATTP được xây dựng trên cơ sở khoa học và phương pháp tiếp cận dựa trên phân tích nguy cơ; Hướng tới việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, thúc đẩy thay đổi hành vi trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, gia tăng nhu cầu tiêu thụ nông sản an toàn, giá cả phải chăng ở Việt Nam.

Để thực hiện mục tiêu nêu trên và triển khai Kế hoạch năm 2023 -2024 của Dự án, Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường, Dự án “An toàn thực phẩm vì sự phát triển” tổ chức lớp tập huấn “Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm”, cụ thể như sau:

1. Mục tiêu của lớp tập huấn
   Nâng cao nhận thức của các cán bộ quản lý an toàn thực phẩm về kiến thức chung trong phân tích nguy cơ, bao gồm tổng quan về các yếu tố và nhiệm vụ chính liên quan đến quản lý nguy cơ, đánh giá nguy cơ và truyền thông nguy cơ.
2. Đối tượng: Cán bộ từ các cơ quan an toàn thực phẩm được phân công triển khai các nhiệm vụ liên quan đến quản lý nguy cơ, đánh giá nguy cơ và truyền thông nguy cơ. Ưu tiên các cán bộ từ cơ quan ATTP ở trung ương, đơn vị nghiên cứu và cơ quan ATTP ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. 
3. Thời gian và địa điểm tổ chức:
   – Thời gian:  Ngày  28/3/2024.
   – Địa điểm: Khách sạn Lakeside 23 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
4. Chương trình Hội thảo: Theo Phụ lục kèm theo
5. Kinh phí: Dự án SAFEGRO sẽ lo toàn bộ chi phí tổ chức tập huấn; đi lại, lưu trú, công tác phí cho các đại biểu ngoài Hà Nội tham dự.

CHƯƠNG TRÌNH TẬP HUẤN

CHƯƠNG TRÌNH DỰ KIẾN

Triển khai Kế hoạch Hành động Chuyển đổi hệ thống lương thực thực phẩm

minh bạch, trách nhiệm và bền vững

Hà Nội, ngày 10/11/2023

Kết quả sẽ được sử dụng để phát triển một hướng dẫn kĩ thuật về quy trình thiết lập bếp ăn trường học an toàn và kì vọng có thể áp dụng cho các trường học trên địa bàn Hà Nội. Quy trình này sẽ góp phần tăng cường an toàn thực phẩm tại thủ đô Hà Nội.

Dự án SAFEGRO do Cơ quan Phát triển Quốc tế Canada – Global Affairs Canada tài trợ và Alinea thực hiện nhằm đảm bảo người dân Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh được tiếp cận thực phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế với giá cả phải chăng.

Ảnh Lễ ký kết triển khai hỗ trợ chuỗi giá trị rau và thịt lợn được lựa chọn của Hà Nội

Ngày 26/7/2023 tại Hà Nội, Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường (Bộ NN&PTNT) phối hợp với Dự án ‘An toàn thực phẩm vì sự phát triển’ (SAFEGRO) tổ chức “Lễ ký kết triển khai hỗ trợ chuỗi giá trị rau và thịt lợn được lựa chọn của Hà Nội” nhằm nâng cấp chuỗi thực phẩm nông sản, hướng tới mục tiêu người tiêu dùng Việt Nam được dùng thực phẩm có chất lượng, đảm bảo an toàn theo chuẩn quốc tế. 

Phát biểu khai mạc trong lễ ký kết, ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường nói: “Điểm khác biệt của Dự án là có sự tham gia của toàn bộ hệ sinh thái cộng đồng. Các hoạt động triển khai sẽ được thiết kế đa đạng, phong phú phù hợp với từng đối tượng nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi về an toàn thực phẩm, đẩy mạnh văn hóa an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm”. 

Theo đó, nông dân trong chuỗi nông sản thực phẩm sẽ được nâng cao năng lực thông qua các lớp tập huấn, hội thảo về kỹ thuật canh tác hiện đại, bền vững, đổi mới sáng tạo, đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng trở nên nghiêm trọng. 

Hợp tác xã (HTX) Văn Đức (huyện Gia Lâm) và HTX Hoàng Long (huyện Thanh Oai) sẽ được hỗ trợ một số trang thiết bị phục vụ hoạt động quản lý, cải thiện an toàn thực phẩm. Dự án cũng sẽ hỗ trợ các HTX xây dựng hệ thống số hoá quản lý kế hoạch sản xuất, hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử. Đặc biệt, SAFEGRO cũng hỗ trợ các HTX xây dựng bộ quy chế và thành lập nhóm giám sát cộng đồng, với thành phần là các nông dân giỏi, nhằm giám sát, quản lý, hướng dẫn các hộ nông dân sản xuất, sơ chế an toàn, phù hợp với các quy định của các hệ thống quản lý chất lượng như VietGAP, HACCP cũng như các thực hành đạt chuẩn quốc tế. 

Các trường Mầm non, Tiểu học và Trung học cơ sở tại xã Văn Đức (huyện Gia Lâm) cũng sẽ tham gia dự án Safegro thông qua chương trình giáo dục về an toàn thực phẩm có trách nhiệm giới.

Bằng việc lồng ghép nội dung về an toàn thực phẩm vào chương trình ngoại khóa của các cấp học, cũng như chú trọng truyền thông tới người tiêu dùng, kết nối các tác nhân trong tất cả các công đoạn từ sản xuất, chế biến, phân phối và tiêu thụ, SAFEGRO hướng tới mục tiêu nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, đẩy mạnh văn hóa an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ và của người tiêu dùng, đặc biệt là thanh niên và phụ nữ. 

Đối với chợ truyền thống Kim Quan, Thượng Thanh (quận Long Biên), các hộ kinh doanh thịt và rau sẽ được hỗ trợ tập huấn, cung cấp các dụng cụ đảm bảo an toàn thực phẩm. Ban quản lý chợ sẽ được giới thiệu về các thực hành tốt nhất về quản lý an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận và tiếp xúc với những đổi mới công nghệ để hỗ trợ truyền thông thay đổi hành vi cho người bán hàng và người tiêu dùng,  

Thông qua các lớp tập huấn, ban quản lý chợ sẽ nâng cao năng lực giám sát và quản lý chợ đảm bảo an toàn thực phẩm và xây dựng kế hoạch cải thiện các chợ truyền thống. 

Lễ ký kết đã thể hiện được cam kết của các bên trong chuỗi thực phẩm nông sản rau và thịt.  

Bà Hồng Xiêm – Trưởng Ban Quản lý chợ Kim Quan nói: “Chúng tôi cam kết tích cực tham gia vào các hoạt động của SAFEGRO. Với các kiến thức và kĩ năng được dự án trang bị, chúng tôi sẽ giám sát tốt việc thực thành an toàn thực phẩm trong địa bàn của mình”.  

Bà Phan Thị Phương Thảo, Quản đốc dự án SAFEGRO nói: “Ngoài các hỗ trợ như đã kể trên, chúng tôi cũng chú trọng tới việc chuyển đổi số, hỗ trợ bà con có thêm kiến thức và công cụ tiếp cận khách hàng và xây dựng thương hiệu. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ lồng ghép yếu tố về giới trong tất cả các hoạt động của dự án. Phụ nữ và trẻ em gái luôn là đối tượng được ưu tiên của dự án. 

Thông qua dự án SAFEGRO, chúng tôi hướng tới các giải pháp nâng cao năng lực tiếp cận các sản phẩm nông nghiệp an toàn với giá cả phải chăng và cạnh tranh của người dân Việt Nam, từ đó giúp cải thiện phúc lợi cho người tiêu dùng Việt Nam”. 

SAFEGRO do chính phủ Canada tài trợ 15 triệu đô la Canada do công ty Alinea International phối hợp với Đại học Guelph thực hiện tại hai địa bàn dân cư lớn nhất Việt Nam là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh trong 5 năm 2021-2025.

Một số hình ảnh của Lễ ký kết và phát biểu của đại diện các bên liên quan

Triển khai hoạt động năm 2022 – 2023, Dự án “An toàn thực phẩm vì sự phát triển – SAFEGRO”  đã tổ chức hoạt động khảo sát về chương trình đào tạo chuyên ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm tại Việt Nam với mục tiêu tìm hiểu được thực trạng đào tạo bậc đại học về chất lượng và An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay, từ đó xây dựng chương trình đào tạo theo chuẩn quốc tế, đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực chất lượng cao về quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm. Để xin ý kiến tham vấn của các cơ quan liên quan về dự thảo báo cáo, đồng thời thảo luận và thống nhất về định hướng xây dựng khung chương trình đào tạo về an toàn thực phẩm của Dự án, sáng ngày 03 tháng 6 năm 2003. Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường, Dự án SAFEGRO đồng phối hợp với Học viện Nông nghiệp Việt Nam tổ chức Hội thảo tham vấn “Kết quả khảo sát chương trình đào tạo bậc đại học về chất lượng và an toàn thực phẩm”

Ảnh toàn thể hội thảo

Mục tiêu hội thảo là tham vấn ý kiến của các nhà quản lý thuộc cơ quan quản lý nhà nước, giảng viên từ trường đại học, nghiên cứu viên của viện nghiên cứu, lãnh đạo, nhân viên của doanh nghiệp, hiệp hội, tổ chức quốc tế… về thực trạng đào tạo bậc đại học về Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay, từ đó xây dựng chương trình đào tạo theo chuẩn quốc tế, đáp ứng nhu cầu nhân lực chất lượng cao về quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm trong ngành nông nghiệp nói chung và công nghệ thực phẩm nói riêng.

TS. Nguyễn Như Tiệp phát biểu khai mạc hội thảo

PGS. TS. Nguyễn Thị Minh Tú báo cáo kết quả đối sánh chương trình đào tạo chuyên ngành QLCL-ATTP

Tại hội thảo kết quả khảo sát đối với 69 đơn vị, cá nhân liên quan cho chuẩn đầu ra của chương trình đào tạo đảm bảo chất lượng/quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm cũng đã được trình bày. Tất cả các bên liên quan đều đồng ý an toàn và vệ sinh thực phẩm là cần thiết và quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời, họ cũng đưa ra phản hồi tích cực và quan trọng để đóng góp vào việc phát triển một chương trình đào tạo tốt hơn, gắn kết chặt chẽ với thực tiễn.

Ngoài ra trong khuôn khổ của hội thảo tham vấn, chương trình đào tạo quốc tế của Đại học Guelph về Công nghệ thực phẩm, An toàn thực phẩm và quản lý chất lượng cũng đã được Giáo sư Lawrence Goodridge, Giám đốc Viện Nghiên cứu An toàn thực phẩm, Đại học Guelph, Canada trình bày. Bên cạnh đó, các khóa học, môn học, hình thức đào tạo và cơ hội nghề nghiệp cũng đã được giới thiệu cụ thể. Đây là một mô hình đào tạo bậc đại học kết hợp với sau đại học được tổ chức liên thông nhằm cung cấp nguồn lao động chất lượng cao làm việc về lĩnh vực an toàn thực phẩm tại Canada.